МАКОВЫЙ ПИРОГ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство
тесто :
- 500 г муки (3 стакана + 2 ст. л.)
- 200 г сахара (1 стакан)
- 250 г сливочного масла, размягченного
- 1 -2 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка экстракта ванили или ванильного сахара
начинка :
- 1 л цельного молока (4 стакана)
- 350 г молотых семян мака (2,5 стакана)
- 160 г мелкой манной крупы (1 неполный стакан)
- 250 г сахара (1 и 1/4 стакана)
- 100 г сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
Разогреть духовку до 180 ℃ . Застелить противень размером 30 x 40 см пергаментной бумагой.
В средней миске смешать масло, сахар и ванильный сахар вместе с помощью миксера до однородной пышной массы. Добавить сметану и хорошо перемешать. Добавить муку и смешать миксером до образования комочков.
Выложить половину теста на противень, застеленный пергаментом, и прижать его, пока не покроется противень ровным слоем. Отставить в сторону.
В кастрюле среднего размера на среднем огне смешать молоко и сахар. Проварить, помешивая, пока не останется кристаллов. Как только это будет сделано, начать добавлять манную крупу по паре столовых ложек за раз, все время помешивая.
Проварить минуты 2 и добавить мак, постоянно помешивая.
Добавить сливочное масло, продолжая постоянно помешивать. Как только масло полностью растает и смешается, снять кастрюлю с огня и дать ей остыть на столе в течение 5 минут. Добавить ваниль и перемешать.
Когда начинка остынет, равномерно распределить ее по тесту на противне. Теперь взять вторую половину теста и руками грубо разбить ее на маленькие кусочки, распределяя по всей поверхности начинки. Выпекать около 40 минут.
Дать остыть перед подачей на стол.
Оригинал рецепта здесь :
https://cinnamonandcoriander.com/en/german-poppy-seed-cake-streusel/
